चिया प्रेमीहरूका अनुसार सबैभन्दा राम्रो माचा पाउडर (२०२५)

यदि तपाईंले हालसालै सामाजिक सञ्जालमा धेरै मानिसहरूले कफीको साटफेर गरेर माचा ल्याटे खाइरहेको देख्नुभएको छ भने, तपाईंले घरमै बनाउनको लागि उत्तम माचा पाउडरको लागि अनलाइन खोजी गर्न थाल्नुभएको हुन सक्छ। माचा अहिले प्रचलनमा छ, तर यो नयाँ पेय होइन; जीवन्त हरियो पेय पदार्थ बनाउनको लागि कलिला चियाका पातहरूलाई राम्रो पाउडरमा पिस्ने अभ्यास लगभग एक हजार वर्ष पुरानो हो। माचा एन्टिअक्सिडेन्ट र एमिनो एसिड एल-थियानिनमा धनी हुन्छ, जसले दिमाग र शरीरलाई आराम दिन र दिगो, स्थिर ऊर्जा प्रदान गर्न मद्दत गर्ने विश्वास गरिन्छ। तपाईंले तल देख्नुहुनेछ, उच्चतम गुणस्तरको माचा जापानमा उत्पादन गरिन्छ, जहाँ यसले चिया समारोह जस्ता परम्परागत संस्कृतिहरूमा केन्द्रीय भूमिका खेल्छ।
हामी सबै जना विश्वको उत्कृष्ट माचाको नमूना लिन जापान उड्न सक्दैनौं (र हाम्रो वालेटले हामीलाई दैनिक कफी पसलहरूमा जान अनुमति दिँदैन), त्यहाँ प्रशस्त उच्च-गुणस्तरका, सावधानीपूर्वक चयन गरिएका माचा पाउडरहरू उपलब्ध छन् जसले तपाईंलाई घरमै स्वादिष्ट माचा बनाउन अनुमति दिन्छ। सही माचा पाउडर कसरी छनौट गर्ने भनेर जान्नको लागि, हामीले दुई विशेषज्ञहरूसँग अन्तर्वार्ता लियौं: न्यूयोर्क-आधारित चिया कम्पनी केटेल टी (जसले जापानबाट सिधै चियाको स्रोत बनाउँछ) का संस्थापक जाच मङ्गन र शाकाहारी रेसिपी ब्लग भेगीकिन्सका ब्लगर र माचा ब्रान्ड फ्राउथका संस्थापक रेमी मोरिमोटो पार्क। हामीले हाम्रो बिहानको अनुष्ठान समाचारको बारेमा होस् (र केवल पिक-मी-अप होइन) भनेर सुनिश्चित गर्न घरमा माचाको ठूलो ब्याचको परीक्षण र ब्युइङ पनि गर्यौं।
तपाईं कफी पसल जाने समय घटाउन र यो एन्टिअक्सिडेन्ट-युक्त पेय पदार्थको फाइदाहरूको आनन्द लिन खोज्दै हुनुहुन्छ, वा तपाईंको बिहानको अनुष्ठानमा थोरै शान्ति थप्न चाहनुहुन्छ भने, यहाँ घरमा बनाउनको लागि उपयुक्त नौ माचा रेसिपीहरू छन्।
यस अपडेटमा समावेश छ: हामीले उत्कृष्ट म्याचा बनाउने उपकरणहरूको बारेमा थप विवरणहरू थपेका छौं, फेलो म्याचा किटबाट हाम्रो मनपर्ने म्याचा बनाउने किट हाइलाइट गरेका छौं, र हाम्रा सिफारिसहरूलाई अझ सटीक बनाउन हाम्रा उत्कृष्ट विशेषणहरूलाई सुधार गरेका छौं।
हामी किन केटेललाई माया गर्छौं: केटेलले आफ्नो चिया पातहरू साप्ताहिक रूपमा जापानबाट मात्र प्राप्त गर्दैन तर हवाई भाडा मार्फत ग्राहकहरूलाई ढुवानी गर्नु अघि फुकुओकाको आफ्नै कारखानामा प्याकेज पनि गर्छ। केटेलको कियोना माचाले गुणस्तर र विवरणमा ध्यान दिने यो प्रतिबद्धतालाई मूर्त रूप दिन्छ, जसले गर्दा यसलाई हाम्रो मनपर्ने दैनिक माचा बनाइएको छ। यसमा चिल्लो, समृद्ध स्वाद छ र उच्च-गुणस्तरको माचा मन पराउनेहरूका लागि उचित मूल्य छ। यो थोरै मीठो माचा बहुमुखी, समृद्ध र स्फूर्तिदायी छ, तातो र चिसो दुवै दैनिक पिउनको लागि उपयुक्त छ, र स्वादिष्ट चिया वा माचा लाट्टे बनाउँछ। रमाइलो गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ? केटेल वेबसाइटमा, तपाईंले आफ्नो लागि उत्तम माचा पाउनुहुनेछ, दूधसँग राम्रोसँग पस्किनेदेखि लिएर राम्रोसँग चलाइने सम्म।
हामी के भन्न चाहन्छौं भने कियोनाको मिलान बारे कुनै गुनासो छैन, तर कसैलाई उनी अलि कठोर लाग्न सक्छ।
हामीलाई यो किन मन पर्छ: रकीज म्याचाको सबैभन्दा आकर्षक विशेषता यसको प्याकेजिङ हो: माथि ब्रान्डको लोगो कुँदिएको चम्किलो नीलो धातुको टिन र छेउमा बोल्ड फ्लोरोसेन्ट हरियो लेबल, म्याचाको खेती, विविधता र विशेषताहरूको विवरण दिन्छ। २०२२ मा रकी जु द्वारा स्थापित, यो उदयीमान ब्रान्डले यसको कपडा र चियाको भाँडादेखि लिएर सफा सौन्दर्य ब्रान्ड साईसँगको हालैको सहकार्यसम्म, एक शान्त र स्टाइलिश भावना प्रकट गर्दछ। यो रिचुअल म्याचा तीन म्याचा प्रजातिहरू - ओकुमुरो, सेमुरो र याबुकिता - को मिश्रण हो जसको परिणामस्वरूप एक चिल्लो बनावट र हामीले कहिल्यै चाखेका सबैभन्दा चम्किलो, सबैभन्दा तीव्र हरियो रंगहरू मध्ये एक हो। लगभग कुनै तीतोपन बिना, यो रिचुअल म्याचा चिल्लो, समृद्ध र सुगन्धित छ, यसलाई दैनिक उपभोगको लागि उत्तम बनाउँछ, चाहे चिया होस् वा म्याचा लाटेमा। थप विलासी अनुभव खोज्नेहरूका लागि, ब्रान्डले एकल-मूल चिया, जैविक मिश्रणहरू, र होजिचा पाउडर पनि प्रदान गर्दछ।
हामी यो कुरा औंल्याउन चाहन्छौं कि हाम्रो ब्रान्डको लोकप्रियताको कारण, हाम्रा केही स्वादहरू सुरुवात पछि चाँडै बिक्री हुन्छन्। हामी यसलाई नयाँ उत्पादनहरू प्रयास गर्ने संकेतको रूपमा लिन्छौं।
हामीलाई यो चिया मन पर्छ किनभने यो क्योटो-आधारित चिया कम्पनी इप्पोडोको उत्कृष्ट माचा प्रजातिहरू मध्ये एक हो जुन १७१७ देखि माचा गुणस्तरको लागि बेन्चमार्क हो। यो इसेमोन चियामा समृद्ध उमामी स्वाद, जीवन्त हरियो रंग र मनमोहक सुगन्ध छ। स्वाद नरम र पूर्ण शरीर भएको छ, हल्का माटोको नोटको साथ, तर तीतोपन बिना। यसको प्राकृतिक मिठासको कारण, म यसलाई दूधको सट्टा पानीले पिउन रुचाउँछु। यो चिया सजिलै तानिन्छ, र जोडदार मिश्रणले चाँडै रेशमी, चिल्लो बनावट र कुनै गाँठो नभएको समृद्ध फोम उत्पादन गर्दछ।
यो चिया जापानमा भर्खरै प्याकेज गरिएको छ र यसको शेल्फ लाइफ छोटो छ भन्ने कुरा ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ—इप्पोडोले यसलाई खोलेको एक महिना भित्र सेवन गर्न सिफारिस गर्दछ। हामी तपाईंलाई यसको चरम ताजापनमा चियाको आनन्द लिन सुनिश्चित गर्न सानो बोतल (विशेष गरी यसको अपेक्षाकृत उच्च मूल्य दिइएको) छनौट गर्न सिफारिस गर्छौं। यदि तपाईं इप्पोडो गुणस्तर खोज्दै हुनुहुन्छ तर अझ किफायती चियाबाट सुरु गर्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूको सायाका र हौराई चिया पनि राम्रो विकल्प हुन्।
हामी यो कुरा औंल्याउन चाहन्छौं कि यो माचा चिया वास्तवमै धेरै महँगो छ (त्यसैले सुपर-प्रिमियम रेटिंग), र यसलाई खोल्ने बित्तिकै सकेसम्म चाँडो सेवन गर्नु राम्रो हुन्छ। त्यसैले, यो कहिलेकाहीं मात्र पिउनेहरूको सट्टा हरेक दिन माचा पिउनेहरूका लागि बढी उपयुक्त छ।
विशेषज्ञको राय: सुश्री पार्कले भनिन् कि यो उनकी हजुरआमाले बाल्यकालमा खाएको माचा हो, त्यसैले यो उच्च गुणस्तरको माचा हुनुपर्छ।
हामीलाई यो किन मन पर्छ: नाओकीको छायाँमा उब्जाइएको रीतिरिवाज माचा केवल $२५ मा उपलब्ध छ, जसले गर्दा यो माचा नयाँ आउनेहरूका लागि एक आदर्श विकल्प हो। यो माचामा जीवन्त हरियो रंग छ, र ब्रू असाधारण रूपमा सन्तुलित छ, सूक्ष्म फूलको नोट र धेरै कम तितोपनको साथ। यो तातो वा चिसोमा उत्कृष्ट सेवा गरिन्छ, र विशेष गरी माचा ल्याट्स बनाउनको लागि राम्रो छ। यदि तपाईंको पहिलो क्यान पछि तपाईं केहि नयाँ खोज्दै हुनुहुन्छ भने, ब्रान्डको अन्य रीतिरिवाज माचा प्रजातिहरू मध्ये एक प्रयास गर्नुहोस्। — लेखक करिना फिन
हाम्रो निष्कर्ष यो हो कि यो माचा प्रजाति अरू केही जत्तिकै ताजा र स्वादिष्ट छैन, त्यसैले यदि तपाईं अझ धनी, बोल्ड स्वाद चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले फरक माचा प्रजाति छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
हामीलाई यो किन मन पर्छ: गोल्डेको अर्गानिक माचा पाउडर तातो र आइस्ड ल्याटेको लागि उत्कृष्ट आधार हो, जुन कुनै पनि प्रकारको दूधसँग राम्रोसँग जोडिन्छ। यसमा चिल्लो बनावट, हल्का हर्बल सुगन्ध र प्राकृतिक मिठासको स्पर्श छ। स्वाद धेरै बलियो छैन, जसले गर्दा यो दही वा चिया बीउ पुडिङ जस्ता ब्रेकफास्ट परिकारहरूमा थप्नको लागि आदर्श हुन्छ। साथै, यो माचा पाउडरले सजिलै बाक्लो, क्रिमी फोम सिर्जना गर्दछ, जसले स्वादिष्ट स्वाद प्रदान गर्दछ। सबै गोल्डे सुपरफूडहरू जस्तै, यो माचा पाउडर चम्किलो हरियो जारमा आउँछ, जसले कुनै पनि भान्साको काउन्टरटपमा सुन्दर थप गर्दछ।
हामी यो कुरा औंल्याउन चाहन्छौं कि धेरै गहिरो माचा स्वाद मन पराउनेहरूलाई गोल्डेको स्वाद एकदमै हल्का लाग्न सक्छ।
हामीलाई मन पर्छ: हामी Matchaful लाई एकदमै मन पराउँछौं, जुन महिलाद्वारा स्थापित मचा ब्रान्ड हो जसको न्यूयोर्क शहरभरि धेरै क्याफेहरू छन् (जसमध्ये एउटा हाम्रो कार्यालयको छेउमा छ)। तिनीहरूको एकल-मूल Hikari मचाले मलाई घरमा मेरो मनपर्ने क्याफे-शैलीको ल्याटेहरू पुन: सिर्जना गर्न सजिलो बनाउँछ (जस्तै भारतीय दूध चिया र गानोडर्मा लुसिडमको साथ चाइ फाउन्टेन वा कोकाओ र चागा च्याउको साथ काकाओ ड्रीम)। Matchaful मचा पहिलो फसलको चिया पातहरू प्रयोग गरेर एकल फार्ममा बनाइन्छ, छायाँमा उब्जाइएको र कीटनाशक-रहित, यसलाई असाधारण रूपमा दिगो बनाउँछ र सामग्री पारदर्शिता प्रदान गर्दछ - एक निश्चित प्लस। यो एकल-मूल मचामा हल्का, नटी र पुष्प स्वाद छ। यो विशेष गरी लट्टेमा राम्रो छ, तर पानी वा स्मूदीमा पनि स्वादिष्ट छ। Matchaful ले हालै आफ्नो Tsuyuhikari एकल-मूल मचालाई सीमित संस्करणको रूपमा जारी गर्‍यो, र म व्यक्तिगत रूपमा यसलाई प्रयास गर्न तत्पर छु।
हामी भन्छौं कि समय-परीक्षण गरिएको हिकारी माचा चियालाई दोष दिन गाह्रो छ। यसमा बढी स्पष्ट एस्ट्रिन्जेन्सी छ, तर यो तीतो छैन; यदि तपाईं उमामी खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यसको उमामी स्वाद अलि कम देखिने हुन सक्छ।
हामीलाई इस्शिकी मन पर्छ किनभने यसले न्यु योर्कको पूर्वी गाउँमा रहेको जापानी रेस्टुरेन्ट मोको जस्तै माचा पाउडर प्रयोग गर्दछ जुन दिनभरि खुला रहन्छ। टाच्चा र WTHN जस्ता सौन्दर्य र जीवनशैली ब्रान्डहरूसँग ल्याटे-प्रेरित पेय पदार्थहरूमा सहकार्य गरेपछि इस्शिकीको लोकप्रियता आकाशिएको छ। रेस्टुरेन्टको जस्तै, यो माचा पाउडरमा प्राकृतिक मिठासको उत्तम सन्तुलन र सूक्ष्म माटोको सुगन्धको साथ एक चिल्लो, नाजुक स्वाद छ। लगभग कुनै तीतोपन बिना, यो सिधै पानी वा ल्याटेमा स्वादिष्ट हुन्छ, र फलफूलको सिरप वा पिस्ताको दूध जस्ता धनी वनस्पति-आधारित दूध जस्ता अन्य स्वादहरूसँग राम्रोसँग जोडिन्छ।
हाम्रो निष्कर्ष यो हो कि यो समग्रमा लोकप्रिय माचा प्रजाति हो, जबसम्म तपाईं बलियो, बढी स्वादिष्ट, वा अलि राम्रो माचा रुचाउनुहुन्न।
हामीलाई यो पेय मन पर्छ किनभने: म वर्षौंदेखि माचा पिउँदै आएको छु र सधैं माचा पाउडरको पुरानो टिन बोक्ने गर्थें, जुन केही दिनसम्म टिक्थ्यो। पिकको एकल-सेवा गर्ने माचा पाउचहरूले यो प्रक्रियालाई धेरै सजिलो बनाउँछन्। प्रत्येक बक्समा २८ वटा व्यक्तिगत पाउचहरू हुन्छन् जुन सजिलैसँग कामको झोला वा क्यारी-अनमा फिट हुन्छन्, जसले गर्दा तपाईंलाई कुनै पनि समय, जहाँसुकै, कुनै पनि मापन उपकरणहरू बिना स्वादिष्ट कप माचा तयार गर्न अनुमति दिन्छ। माचामा कुनै पनि तीतोपन बिना चिल्लो, नाजुक बनावट छ। प्याकेजिङमा "एक उज्ज्वल रंग, ऊर्जाको प्रशस्तता" वा "तपाईंलाई एक उज्ज्वल देवीमा परिणत गर्ने" बारे दावीहरूको लागि, म तिनीहरूको सत्यतासँग कुरा गर्न सक्दिन, तर पिकले निश्चित रूपमा कुनै पनि समय, जहाँसुकै माचाको आनन्द लिन धेरै सजिलो बनाउँछ।
हाम्रो विचारमा, यो माचा चियाको स्वाद अलि कमसल भए पनि, यो सुविधाजनक र पोर्टेबल उपभोगको लागि पर्याप्त छ।
हामीलाई नाभिटास अर्गानिक्स किन मन पर्छ: हामीलाई कोको र चियाको बीउ जस्ता वनस्पतिमा आधारित सुपरफूडहरू मन पर्छ, र तिनीहरूको माचा पनि यसको अपवाद छैन। यो प्रिमियम, पाककला-ग्रेड माचा बेकिंग (जस्तै माचा कुकीज वा बटर र माचा भएको चकलेट मोची) र ब्रेकफास्ट (जस्तै माचा, आम, र चियाको बीउको पुडिंग) को लागि उपयुक्त छ। यो ३ औंसको लागि केवल $१८.८५ मा, अझ किफायती पनि छ। धेरै पाककला माचा विकल्पहरू मध्ये, यसमा लगभग कुनै तितोपन छैन, हल्का, घाँसे स्वाद छ, र धेरै सजिलै घुल्छ।
हामी के भनिरहेका छौं भने यो माचा चिया सिधा पिउन वा ल्याटे बनाउन भन्दा बेकिंग र खाना पकाउनको लागि उपयुक्त छ किनभने यसको स्वाद केही परम्परागत माचा प्रजातिहरू जत्तिकै धनी छैन, र यसको उमामी पनि अलि कम तीव्र छ।
उच्च-गुणस्तरको माचा पाउडर छनौट गर्दा, हामीले यसको उत्पत्ति, ग्रेड (रिच्युअल-ग्रेड र फूड-ग्रेड माचा बीचको भिन्नता), स्वाद र बनावटलाई ध्यानपूर्वक विचार गर्यौं। प्रत्येक प्रकारको माचा पाउडरको लागि, हामीले पहिले यसलाई सिधै पानीमा भिजायौं र त्यसपछि क्रमशः आइस्ड र तातो ल्याटेहरू तयार गर्न प्रयोग गर्यौं।
घरमा साँच्चै उच्च-गुणस्तरको माचा बनाउन केवल उच्च-गुणस्तरको माचा पाउडर मात्र आवश्यक पर्दैन। यसको लागि निश्चित उपकरणहरूको सेट चाहिन्छ - सबैभन्दा आधारभूत भनेको कचौरा (चियाको कचौरा) र चियाको ह्विस्क (चेसन) हो - तर अन्य उपकरणहरू, जस्तै उचित स्ट्रेनर वा प्रेसिजन टीपटले, तपाईंको माचाको गुणस्तर "ठीक छ" बाट "शानदार" बनाउन मद्दत गर्न सक्छ। चिल्लो, गाँठो-रहित माचा बनाउनको लागि यहाँ केही सुझावहरू छन्।
सावधानीपूर्वक चयन गरिएको माचा किट घरमा यो पेय पदार्थको साथ सुरु गर्ने एक राम्रो तरिका हो, किनकि यसमा तपाईंलाई चाहिने लगभग सबै कुराहरू (र कहिलेकाहीं बढी) समावेश छन्। यदि तपाईं आफ्नो भान्साको काउन्टरटपमा प्रदर्शन गर्न सकिने र सजावटी तत्वको रूपमा काम गर्ने किट चाहनुहुन्छ भने, हामी फेलोको किट सिफारिस गर्छौं। अर्कोतर्फ, रकीको किटमा २०-ग्रामको जार माचा पाउडर समावेश छ र यसलाई समर्पित काउन्टरटप वा भण्डारण ठाउँको आवश्यकता पर्दैन, तैपनि तपाईंलाई चाहिने सबै कुराहरू समावेश छन्।
माचा बनाउँदा, समायोज्य तापक्रम भएको केतली प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि धेरै तातो पानीले तीतो स्वाद दिन सक्छ। त्यसैले हामी फेलो केतलीहरूलाई धेरै महत्व दिन्छौं।
स्वादिष्ट माचा लाट्टे पूर्ण रूपमा फिँजिएको दूधबाट अलग गर्न सकिँदैन। यदि तपाईं बटनको स्पर्शमा दूध तताएर फिँजाउन चाहनुहुन्छ भने, नेस्प्रेसो एरोसिनो निस्सन्देह उत्तम विकल्प हो; यद्यपि, यदि दूध पहिले नै तताइएको छ भने, हातले चलाउने मिल्क फ्रदरले पनि उही प्रभाव प्राप्त गर्नेछ।
माचाको गुणस्तर यसको उत्पत्तिबाट सुरु हुन्छ - माथि सिफारिस गरिएका सबै माचा सिधै जापानबाट आउँछन्। यसको धेरैजसो भाग उजीमा उब्जाउ गरिन्छ, जुन जापानको एक क्षेत्र हो जहाँ माचा उत्पादनको लामो र प्रसिद्ध इतिहास छ। मङ्गनले प्याकेजिङमा जापानलाई उत्पत्तिको देशको रूपमा सूचीबद्ध गर्न सुझाव दिन्छन्, तर आदर्श रूपमा क्षेत्र, शहर र उत्पादकलाई पनि (उदाहरणका लागि, उजी प्रान्त, फुकुओका प्रान्त, आइची प्रान्त, र बढ्दो रूपमा लोकप्रिय कागोशिमा र शिजुओका प्रान्तहरू, तिनीहरूको जैविक माचाको लागि परिचित)।
हामीले धेरै प्याकेजिङ कारकहरू पनि विचार गर्यौं, जस्तै सामग्रीहरूको सूची र म्याद सकिने मिति। पार्कले थपिएको चिनी वा स्टार्च जस्ता एन्टी-केकिंग एजेन्टहरू बिना माचा छनौट गर्न दृढतापूर्वक सिफारिस गर्दछ। मितिको सन्दर्भमा, मङ्गनले यसलाई क्यान वा झोलाको तल्लो भागमा छाप्न सुझाव दिन्छन्। "वाइनको विपरीत, माचाको स्वाद पिसेपछि उमेर वा भण्डारणसँगै सुधार हुँदैन। पिसेपछि सकेसम्म चाँडो माचा उपभोग गर्नुपर्छ।" केटेल वा इप्पोडो जस्ता उच्च-गुणस्तरका ब्रान्डहरू खोलेको एक महिना भित्र उपभोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
अन्तमा, हामीले माचाको स्वाद र बनावटको मूल्याङ्कन गर्यौं। अवश्य पनि, श्री पार्कले हामीलाई सम्झाउनुभयो कि कफीको जस्तै माचाको स्वाद पनि व्यक्तिपरक हुन्छ। कोही माचामा बढी स्पष्ट एस्ट्रिन्जेन्सी रुचाउँछन् भने कोहीले समृद्ध उमामी स्वाद रुचाउँछन्। बनावटको सन्दर्भमा, हामीले एउटा माचा खोज्यौं जुन चिल्लो होस्, दानेदार बनावट बिनाको होस्, जुन छानेपछि पानीमा छिट्टै घुल्छ, र जसलाई मिक्सर वा ह्विस्क प्रयोग गरेर बाक्लो फोममा पिट्न सकिन्छ।
रीचुअल-ग्रेड माचा चिया सबैभन्दा उच्चतम ग्रेड हो, जुन पिउनको लागि सबैभन्दा उपयुक्त छ। प्रोफेसर पार्कले व्याख्या गरे कि रीचुअल-ग्रेड माचा वर्षको पहिलो चिया पातबाट संकलन गरिने हुनाले, यसको स्वाद अझ राम्रो, बढी पोषक तत्वहरू र उज्यालो रंग हुन्छ। रीचुअल-ग्रेड माचा जापानी चिया समारोहहरूको लागि विशेष रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि पाककला-ग्रेड माचा पछि काटिएको चिया पातहरूबाट संकलन गरिन्छ र खाना पकाउन वा बेकिंगको लागि राम्रो उपयुक्त हुन्छ।
यद्यपि माचा र हरियो चिया दुवै एउटै बोटबाट आउँछन्, तिनीहरूको प्रशोधन विधि फरक हुन्छ, जसले गर्दा स्वाद, बनावट र रंगमा भिन्नता हुन्छ। हरियो चिया घाममा उब्जाइन्छ, जबकि माचालाई काट्नु अघि धेरै हप्तासम्म छायाँमा राखिन्छ। छायाले क्लोरोफिलको मात्रा बढाउँछ, जसले गर्दा यसलाई उज्यालो हरियो रंग दिन्छ। यसबाहेक, माचालाई ढुङ्गाको भुइँमा रहेको पाउडरको रूपमा बेचिन्छ, जबकि हरियो चिया सामान्यतया चियाको झोलामा प्याक गरिन्छ वा खुकुलो बेचिन्छ। किनभने माचा पाउडरबाट बनाइन्छ, जबकि सम्पूर्ण चिया पातहरू खपत गरिन्छ, यसको पोषण मूल्य (जस्तै एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री र एमिनो एसिड एल-थियानाइन) बढी हुन्छ। माचामा पनि धनी, मीठो स्वाद र नाजुक बनावट हुन्छ।
मङ्गनले पानी उमाल्ने, त्यसपछि सानो कपमा ६५ मिलिलिटर तातो पानी खन्याउने र थोरै चिसो हुन दिने सिफारिस गर्छन्। तातो पानी खाली चिया कप (जापानी चिया कप) मा खन्याउनुहोस् र केही बेर बस्न दिनुहोस्। तातो चिया कप फाल्नुहोस् र सफा तौलियाले सुकाउनुहोस्। १.५-२ ग्राम माचा पाउडर थप्नुहोस् र चिया कपमाथि छल्नी (कोइ) मार्फत छान्नुहोस्। कपमा रहेको पानी लगभग ७७-८२ डिग्री सेल्सियसमा चिसो भएपछि, यसलाई माचा पाउडरमा खन्याउनुहोस्। माचा पाउडरलाई पानीमा बिस्तारै फ्याँक्नुहोस्, त्यसपछि फोम नबनेसम्म गोलाकार गतिमा जोडदार रूपमा फ्याँक्नुहोस्। ह्विस्कलाई फोमको सतहमा उठाउनुहोस् र राम्रो फोम नबनेसम्म बिस्तारै हलचल गरिरहनुहोस्। चिया कपलाई तलबाट समात्नुहोस्, यसलाई आफ्नो ओठमा ल्याउनुहोस्, र पेयको आनन्द लिनुहोस्।
खरिद गरेपछि नखोलिएका माचा प्याकेजहरूलाई फ्रिजमा राख्न र खोलिसकेपछि पनि फ्रिजमा राख्न म्याङ्गनले सिफारिस गर्छ। माचाको ताजापन जोगाउन, प्याकेजलाई हावा नछिर्ने प्लास्टिकको झोलामा भण्डारण गर्न सकिन्छ। धेरै प्रकारका माचाहरू एल्युमिनियम पन्नीका पाउचहरूमा प्याकेज गरिन्छन्, जुन त्यसपछि प्लास्टिकको अक्सिजन अवशोषक वा ढक्कनहरू भएका साना टिनहरूमा राखिन्छन्। यी प्लास्टिकका झोलाहरू वा ढक्कनहरू नफाल्नुहोस्; तिनीहरूले माचालाई हावामा पर्नबाट रोक्न मद्दत गर्छन् (अक्सिडेशनले माचाको स्वाद र रंगलाई चाँडै बिगार्छ)।
© २०२५ कोन्डे नास्ट। सबै अधिकार सुरक्षित। बोन एपेटिटले खुद्रा विक्रेताहरूसँग सम्बद्ध कार्यक्रमहरू मार्फत यस वेबसाइट मार्फत तपाईंले बनाउनुहुने उत्पादनहरूको बिक्रीमा कमिसन कमाउन सक्छ। कोन्डे नास्टको पूर्व लिखित अनुमति बिना यस वेबसाइटबाट कुनै पनि सामग्री प्रतिलिपि, वितरण, प्रसारण, क्यास वा अन्यथा प्रयोग गर्न सकिँदैन। विज्ञापन विकल्पहरू