डच मासु विकल्प कम्पनी स्काउटेन युरोपले सुधारिएको बनावट, कार्यक्षमता र दिगोपन प्रमाणहरू प्रदान गर्न डिजाइन गरिएको स्वामित्व फाइबर संरचना सहितको नयाँ बोट-आधारित फिलेट लन्च गरेको छ।
९५ ग्राम फिलेटले कम्पनीले मासु विकल्पहरूको निरन्तर विकासमा 'अर्को चरण' को रूपमा वर्णन गरेको कुरालाई प्रतिनिधित्व गर्दछ, जसले कम प्रशोधन आवश्यकताहरूसँग बलियो, मासु जस्तो टोकाइलाई संयोजन गर्दछ।
सीईओ नीक-जान शाउटेनले भने: "यस फिलेटको साथ, हामी हाम्रा साझेदारहरू र उपभोक्ता दुवैको लागि सान्दर्भिक अर्को कदम चाल्दैछौं।"
यो सुरुवात बिरुवामा आधारित क्षेत्र भित्र उत्पादन विधिहरूको बढ्दो छानबिनको बीचमा भएको हो, विशेष गरी ऊर्जा-गहन बनावट प्रक्रियाहरू र विश्वव्यापी रूपमा स्रोत गरिएका सामग्रीहरूको वरिपरि।
Schouten को नयाँ फाइबर-आधारित दृष्टिकोणले संरचना निर्माणलाई सरल बनाएर यी चिन्ताहरूलाई सम्बोधन गर्ने लक्ष्य राखेको छ। आन्तरिक विश्लेषणहरूले सुझाव दिन्छ कि प्रविधिले संरचना र आपूर्ति श्रृंखला कारकहरूमा निर्भर गर्दै, लगभग १०-३०% ले वातावरणीय प्रभाव घटाउन सक्छ।
"हाम्रो अनुसन्धान तथा विकास विभागले गत वर्षदेखि हाम्रो फाइबर प्रविधिलाई थप विकास गर्न कडा परिश्रम गरेको छ। टेक्स्चराइजेसन भनेको प्रोटिनलाई मासु जस्तो देखिने रेशादार संरचनामा रूपान्तरण गर्ने प्रक्रिया हो," स्काउटेनले थपे।
कम्पनीले फिलेटलाई संवेदी र कार्यात्मक दुवै प्रदर्शन प्रदान गर्न इन्जिनियर गरिएको बताएको छ। यसमा हल्का, कुखुराको जस्तो रंग छ र खाना पकाउँदा रसिलो रहन डिजाइन गरिएको छ, जहाँ केही मासु विकल्पहरूले संघर्ष गर्छन्।
यो उत्पादन तातो प्रयोगको लागि उपयुक्त छ र प्रभावकारी रूपमा म्यारिनेट हुन्छ, चिसो प्रयोगको लागि पूर्व-म्यारिनेट गरिएको संस्करण पनि उपलब्ध छ। यसको संरचना पहिचानयोग्य सम्पूर्ण-कट ढाँचा प्राप्त गर्न 3D आकार दिने प्रविधि प्रयोग गरेर सिर्जना गरिएको हो।
पौष्टिक रूपमा, फिलेटमा न्यूट्री-स्कोर ए हुन्छ र यसले उच्च स्तरको प्रोटिन र फाइबर प्रदान गर्दछ। यसलाई फलाम र भिटामिन बी१२ ले पनि बलियो बनाउन सकिन्छ, जसले गर्दा पौष्टिक रूपमा पूर्ण बिरुवा-आधारित विकल्पहरूको बढ्दो मागसँग मिल्दोजुल्दो छ।
१९९० मा स्थापित, Schouten Europe ले नेदरल्याण्ड्समा बिरुवामा आधारित प्रोटिन विकासमा प्रारम्भिक अग्रगामीहरू मध्ये एकको रूपमा आफूलाई स्थापित गरेको छ। कम्पनीले ५० भन्दा बढी देशहरूमा व्यापक निजी-लेबल पोर्टफोलियो आपूर्ति गर्दछ र खुद्रा र खाद्य सेवा साझेदारहरूको लागि अनुकूलित उत्पादन विकासमा ध्यान केन्द्रित गर्न जारी राख्छ।
पोस्ट समय: मार्च-३०-२०२६