तौल घटाउनको लागि एप्पल साइडर भिनेगर: डाक्टरहरूले यसको प्रभावकारिताको व्याख्या गर्छन्।

तौल घटाउने नयाँ प्रवृत्तिहरू निरन्तर देखा पर्दैछन्, तर एउटा तरिका सामाजिक सञ्जालमा विशेष गरी लोकप्रिय छ: एप्पल साइडर भिनेगर। धेरै मानिसहरूले विश्वास गर्छन् कि एप्पल साइडर भिनेगर पिउनाले महत्त्वपूर्ण तौल घटाउने परिणामहरू निम्त्याउन सक्छ।
धेरै अन्य लोकप्रिय प्रवृत्तिहरू भन्दा फरक, तौल घटाउनको लागि एप्पल साइडर भिनेगरमा सीमित अनुसन्धान छ, तर यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि यी धेरै अध्ययनहरू त्रुटिपूर्ण छन्। प्रकाशन पछि पत्ता लागेका धेरै समस्याहरूका कारण एप्पल साइडर भिनेगरको तौल घटाउने लाभकारी प्रभावहरू सुझाव दिने हालैको अध्ययन फिर्ता लिइएको थियो। यद्यपि, केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि एप्पल साइडर भिनेगरले केही मानिसहरूलाई तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ, यद्यपि प्रभाव सानो हुन सक्छ।
विज्ञहरूको भेला: जेसिका कोर्डिङ, आरडी, एमएस, आरडी, द टिपिङ पोइन्टका लेखक; भेनेसा रिसेटो, आरडी, एमएस, कुलिना हेल्थका सीईओ र सह-संस्थापक; एरिन पालिन्स्की-वेड, आरडी, सीडी, सीडीपीई, र आरडी; एरिजोना स्टेट युनिभर्सिटीकी सह-प्राध्यापक क्यारोल जोनस्टन, पीएचडी; डलास, टेक्सासकी एमी गुडसन, आरडी, एमएस, आरडी, एमएस, आरडी, सीडीपीई, आरडी, खेलकुद पोषणविद्, र आरडी; र क्यालिफोर्नियाको फाउन्टेन भ्यालीस्थित ओरेन्ज कोस्ट मेडिकल सेन्टरमा मेमोरियल सर्जिकल वेट लस सेन्टरका मेडिकल निर्देशक मीर अली, एमडी।
पक्कै पनि, दैनिक थोरै मात्रामा एप्पल साइडर भिनेगर पिउनु तौल घटाउने सरल तरिका जस्तो लाग्न सक्छ, तर तौल घटाउनु त्यति सजिलो छैन। यद्यपि, यो प्रवृत्तिको व्यापकतालाई ध्यानमा राख्दै, मानिसहरूसँग प्रश्नहरू हुनु बुझ्न सकिन्छ। यहाँ केही कुराहरू छन् जुन पोषणविद्हरू र तौल घटाउने डाक्टरहरूले तपाईंलाई तौल घटाउन एप्पल साइडर भिनेगर प्रयोग गर्ने बारे जान्न चाहन्छन्, साथै वास्तविक अनुसन्धान निष्कर्षहरू पनि छन्।
प्रमाणित पोषणविद् र "द टिपिङ प्वाइन्ट" की सर्वाधिक बिक्री हुने लेखिका, जेसिका कोर्डिनले बताउँछिन् कि एप्पल साइडर भिनेगर स्याउको रसलाई किण्वन गरेर बनाइने तरल पदार्थ हो। यस प्रक्रियामा स्याउमा रहेको चिनीलाई किण्वन गरेर सिरकाको मुख्य घटक एसिटिक एसिड उत्पादन गर्नु समावेश छ।
"तरल पदार्थमा ब्याक्टेरिया र खमीर थप्दा अल्कोहल किण्वन प्रक्रिया सुरु हुन्छ, चिनीलाई अल्कोहलमा परिणत हुन्छ," कुलिना हेल्थकी सीईओ र सह-संस्थापक र दर्ता गरिएको आहारविद् भेनेसा रिसेटो भन्छिन्। तर यो मादक पेय पदार्थ होइन। "किण्वनको दोस्रो चरणमा, अल्कोहल एसिटिक एसिड ब्याक्टेरियामा परिणत हुन्छ," रिसेटो बताउँछन्।
सबैभन्दा पहिले, यो बुझ्नु महत्त्वपूर्ण छ कि तौल घटाउने एक मात्र वैज्ञानिक रूपमा प्रभावकारी तरिका भनेको तपाईंले जलाउनु भन्दा कम क्यालोरी उपभोग गर्नु हो (क्यालोरी घाटा सिर्जना गर्नु) र त्यसपछि अतिरिक्त जलाउन नियमित रूपमा व्यायाम गर्नु हो। एप्पल साइडर भिनेगरले तौल घटाउन कसरी मद्दत गर्छ भन्ने बारेमा, हाल धेरै कम प्रमाणहरू छन्, र ती प्रमाणहरूमध्ये केही पुरानो वा त्रुटिपूर्ण छन्। यसबाहेक, एप्पल साइडर भिनेगर लिने मानिसहरूले उल्लेखनीय तौल घटाउने अनुभव गर्छन् भनेर देखाउने कुनै भरपर्दो प्लेसबो-नियन्त्रित क्लिनिकल परीक्षणहरू (चिकित्सामा सुनको मानक) छैनन्।
अधिक तौल भएका वा टाइप २ मधुमेह भएका ७८९ बिरामीहरूलाई समावेश गरिएका १० वटा अनियमित नियन्त्रित परीक्षणहरूको हालै गरिएको वैज्ञानिक समीक्षाले एप्पल साइडर भिनेगर सेवन गर्ने बिरामीहरूले नखानेहरूको तुलनामा बढी तौल घटेको पत्ता लगाएको छ। यद्यपि, एप्पल साइडर भिनेगर प्रयोगको अवधिमा भिन्नता र अध्ययन डिजाइनमा भिन्नताका कारण, यी नतिजाहरूबाट निश्चित निष्कर्ष निकाल्न गाह्रो छ।
२०२५ मा *न्यूट्रिएन्ट्स* जर्नलमा प्रकाशित तथ्याङ्कको अर्को विश्लेषण, जसमा ८६१ वयस्कहरू समावेश थिए, ले पत्ता लगायो कि दैनिक एप्पल साइडर भिनेगर लिनेहरूले कम्मरको घेरा र तौलमा सामान्य कमी अनुभव गरे (विशेष गरी जो अधिक तौल भएका, मोटोपना भएका वा टाइप २ मधुमेह भएका थिए)। सहभागीहरूले ४-१२ हप्तासम्म तरल वा ट्याब्लेटको रूपमा एप्पल साइडर भिनेगर खाए। यो ध्यान दिन लायक छ कि यी एप्पल साइडर भिनेगर हस्तक्षेपहरू कहिलेकाहीं आहार र व्यायाम सिफारिसहरूसँग जोडिएका थिए, जुन तौल घटाउन प्रवर्द्धन गर्न जानिन्छ। यसबाहेक, यी अध्ययनहरू पूर्ण रूपमा समान छैनन्; हस्तक्षेप अवधिहरू अपेक्षाकृत छोटो छन् (अधिकतम १२ हप्ता), र एप्पल साइडर भिनेगरको खुराक फरक हुन्छ (प्रति दिन ५ देखि ३० मिलीलीटर), जसले निश्चित निष्कर्ष निकाल्न गाह्रो बनाउँछ।
यद्यपि, यो तथ्याङ्कले मात्र एप्पल साइडर भिनेगर बोसो जलाउने जादुई उपाय हो भनेर प्रमाणित गर्दैन। "यी अध्ययनहरूले धेरै सानो नमूना आकारहरू प्रयोग गरे," एरिन पालिन्स्की-वेड, आरडी, आरडी, आरडी, सीडी भन्छन्, "तर निरन्तर नतिजाहरूले सुझाव दिन्छ कि एप्पल साइडर भिनेगरले तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ।"
कोर्डिनले भनिन् कि अन्ततः, एप्पल साइडर भिनेगर र तौल घटाउने सम्बन्धी सबै अनुसन्धान साना अध्ययनहरूमा आधारित छ, जसले गर्दा निष्कर्ष निकाल्न गाह्रो हुन्छ। "हामीसँग वास्तवमै यसबारे कुनै भरपर्दो तथ्याङ्क छैन," उनले थपिन्।
तौल घटाउने विशेषज्ञ र नोवेल क्लिनिकका क्लिनिकल केयर निर्देशक डा. ग्रेगरी कर्टिसले भने कि एप्पल साइडर भिनेगरको स्वास्थ्य लाभहरूको पुष्टि गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक भए पनि, हाल उपलब्ध सबैभन्दा बलियो प्रमाणले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न यसको सम्भावित प्रभावकारितालाई औंल्याउँछ। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि खाना खाएपछि लगभग ३० मिलीलीटर एप्पल साइडर भिनेगर पिउनाले इन्सुलिनको कार्यमा सुधार हुन्छ र रगतमा चिनीको मात्रा कम हुन्छ।
२०२१ को एक अध्ययनले यो पनि पत्ता लगायो कि स्याउ साइडर भिनेगर पिउनु वयस्कहरूमा रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न उपयोगी हुन सक्छ, तर यसको स्वास्थ्य लाभहरू पूर्ण रूपमा बुझ्न थप अनुसन्धान आवश्यक रहेको उल्लेख गरेको छ।
डा. कर्टिसले व्याख्या गरे कि एप्पल साइडर भिनेगरबाट पेट भरिएको महसुस सामान्यतया ढिलो ग्यास्ट्रिक खाली हुने कारणले हुन्छ, जसको अर्थ पाचन बिस्तारै हुन्छ, जसले गर्दा पेट भरिएको महसुस लामो हुन्छ। उनले यो पनि व्याख्या गरे कि वाकवाकी एप्पल साइडर भिनेगरको सेवनको एक सामान्य लक्षण हो र यसले भोक पनि कम गर्न सक्छ, तर यसले पेट भरिएको महसुस गराउँदैन।
थप रूपमा, एप्पल साइडर भिनेगरमा केही गुणहरू देखिन्छन् जसले तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, जर्नल अफ फंक्शनल फूड्समा प्रकाशित २०१३ को एक अध्ययनले खाना खानुअघि एप्पल साइडर भिनेगर पिउनु रगतमा चिनीको मात्रा कम हुने पत्ता लगायो। २०१० मा एनल्स अफ न्यूट्रिशन एण्ड मेटाबोलिज्ममा प्रकाशित अर्को अध्ययनले खानासँगै दुई चम्चा एप्पल साइडर भिनेगर सेवन गर्नाले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न र स्थिर रगतमा चिनीको मात्रा कायम राख्न मद्दत गरेको पत्ता लगायो। कार्यको संयन्त्र पूर्ण रूपमा बुझिएको छैन, तर पोषण अनुसन्धानकर्ताहरू विश्वास गर्छन् ...
एरिजोना स्टेट युनिभर्सिटीका सह-प्राध्यापक डा. क्यारोल जोनस्टनले धेरै वर्षदेखि विश्वविद्यालयमा एप्पल साइडर भिनेगरको अनुसन्धान गर्दै आएका छन् र भिनेगरमा भएका यौगिकहरूले केही स्टार्चको पाचनमा बाधा पुर्‍याउन सक्ने शंका गर्छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ किनभने रगतमा चिनीको मात्रामा तीव्र उतारचढावले प्रायः चिनीयुक्त खाजाको चाहना निम्त्याउँछ। "त्यसैले, यदि एप्पल साइडर भिनेगरले रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ भने, यसले चिनीको चाहनालाई कम गर्न, भागको आकार नियन्त्रण गर्न र सम्भावित रूपमा क्यालोरी सेवन कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ," दर्ता गरिएको आहारविद्, खेलकुद पोषणविद्, र इजाजतपत्र प्राप्त पोषणविद् एमी गुडसन बताउँछिन्।
तौल घटाउनको लागि एप्पल साइडर भिनेगर प्रयोग गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्, र ती मध्ये कुनै पनि अरू भन्दा राम्रो देखिँदैन।
अध्ययनहरूले प्रायः यो उत्पादन एक पटकमा एक चम्चा सेवन गर्न सिफारिस गर्छन्, तर यसले तपाईंको पाचन प्रणालीमा तनाव दिन सक्छ, विशेष गरी यदि तपाईंलाई छाती पोल्ने सम्भावना छ भने।
यद्यपि, क्यालिफोर्नियाको फाउन्टेन भ्यालीस्थित ओरेन्ज कोस्ट मेडिकल सेन्टरमा मेमोरियल सर्जिकल सेन्टर फर ओबेसिटीका मेडिकल डाइरेक्टर डा. मिर अलीले सुझाव दिन्छन् कि यदि तपाईंलाई पहिले कहिल्यै रिफ्लक्स समस्या भएको छैन भने, खाना खानुअघि एक गिलास पानीमा एक देखि दुई चम्चा सिरका घोलेर पिउनुहोस्। (नमिसाइएको सिरकाले मुख र अन्ननलीमा जलन गराउन सक्छ।) डा. अली भन्छन्, "लक्ष्य भनेको भोक कम गर्नु र छिटो पेट भरिएको महसुस गर्नु हो।"
तर यो आवश्यक छैन, विशेष गरी यदि तपाईंको पेट खराब छ भने। कोर्डिन भन्छन् कि जैतुनको तेल सलाद ड्रेसिङ जस्ता अन्य तरिकाहरूमा एप्पल साइडर भिनेगर प्रयोग गर्नु पनि महत्त्वपूर्ण छ। तपाईं स्वादिष्ट किकको लागि तरकारीहरूमा एप्पल साइडर भिनेगर पनि छर्कन सक्नुहुन्छ।
हाल कुनै सामान्यतया स्वीकृत खुराक मानक छैन। यद्यपि, अध्ययनहरूले तौल घटाउनको लागि एप्पल साइडर भिनेगरको फाइदाहरूको जाँच गरेका छन्, र सामान्यतया प्रति दिन एक देखि दुई चम्चा पानीमा पातलो गरी लिन सिफारिस गरिन्छ।
यदि तपाईंले यो औषधि पहिले कहिल्यै लिनुभएको छैन भने, डा. अलीले सानो मात्राबाट सुरु गर्न, तपाईंको शरीरको प्रतिक्रिया अवलोकन गर्न र त्यसपछि बिस्तारै खुराक बढाउन सिफारिस गर्नुहुन्छ। एकैचोटि ठूलो मात्रा लिनुको सट्टा तपाईंले दिनभरि खुराक फैलाउन सक्नुहुन्छ। फेरि, खाना खानु अघि लिनु राम्रो देखिन्छ।
डा. कर्टिसले भने कि एप्पल साइडर भिनेगरले शरीरको बोसो घटाउन वा तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ भन्ने विचारलाई समर्थन गर्न हालसालै पर्याप्त र सम्मोहक प्रमाणहरू छैनन्। "समग्रमा, उपलब्ध प्रमाणहरूको आधारमा, एप्पल साइडर भिनेगर तौल घटाउने रामबाण उपाय होइन," डा. कर्टिसले भने। यद्यपि, डा. कर्टिसले उल्लेख गरे कि सामान्यतया प्रयोग हुने उच्च-क्यालोरी सलाद ड्रेसिङ र म्यारिनेडहरूलाई एप्पल साइडर भिनेगरले प्रतिस्थापन गर्नाले क्यालोरी सेवन घटाएर तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ। (यद्यपि, यो सम्भावित लाभ धेरै हदसम्म तपाईंले सामान्यतया प्रयोग गर्ने सलाद ड्रेसिङ र म्यारिनेडको मात्रामा निर्भर गर्दछ।)
अन्ततः, निर्णय तपाईंको हो। पलिन्स्की-वेडले सिफारिस गर्छन् कि यदि तपाईं एप्पल साइडर भिनेगर प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, यसलाई दिनमा दुई पटक भन्दा बढी नलिनुहोस्, प्रत्येक पटक एक चम्चा, र यसलाई २४० मिली पानीमा पातलो गर्न निश्चित गर्नुहोस्। यसले पूर्णताको अनुभूति बढाउन सक्छ र रगतमा चिनीको स्तर स्थिर गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
यदि तपाईंलाई सिरका सिधै पिउन मन पर्दैन भने, यसलाई आफ्नो खानामा थप्ने प्रयास गर्नुहोस्। पलिन्स्की-वेडले सलाद वा उमालेको तरकारीमा एप्पल साइडर भिनेगर र जैतुनको तेल मिसाएर खान सुझाव दिन्छन्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं स्मूदीमा एक चम्चा एप्पल साइडर भिनेगर थप्न सक्नुहुन्छ।
एप्पल साइडर भिनेगरबाट अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त गर्न, "कच्चा एप्पल साइडर भिनेगर" वा "अनफिल्टर गरिएको एप्पल साइडर भिनेगर" लेबल गरिएका उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस्। "अनफिल्टर गरिएको एप्पल साइडर भिनेगरमा भिनेगर स्टार्टर वा भिनेगरको बीउबाट प्रोटीन, इन्जाइमहरू र लाभदायक ब्याक्टेरिया हुन्छन्," पालिन्स्की-वेड भन्छन्। प्राग अर्गानिक वा स्पेक्ट्रम अर्गानिकबाट अर्गानिक अनफिल्टर गरिएको एप्पल साइडर भिनेगर प्रयास गर्नुहोस्।
यद्यपि, डा. अलीले जोड दिए कि एप्पल साइडर भिनेगर पिउँदा तौलमा उल्लेखनीय प्रभाव पर्ने सम्भावना कम छ। "मानिसहरू सोच्छन् कि एप्पल साइडर भिनेगर तौल घटाउने रामबाण हो - त्यो सत्य होइन," उनले भने। "देख्न सकिने नतिजाहरू हेर्नको लागि, तपाईंले वास्तवमै आफ्नो खाने बानी परिवर्तन गर्न आवश्यक छ।"
माथि उल्लेख गरिएझैं, एप्पल साइडर भिनेगरले वाकवाकी वा पेट दुख्न सक्छ। जोनस्टनले टिप्पणी गर्छन् कि, सबै प्रकारका भिनेगर जस्तै, एप्पल साइडर भिनेगरको उच्च अम्लताले घाँटी जलाउन सक्छ र दाँतको इनामेललाई बिगार्न सक्छ। यसबाहेक, रिसेटो थप्छन्, "यदि तपाईंलाई छाती जलेको छ भने, एप्पल साइडर भिनेगरको अम्लताले तपाईंको लक्षणहरू बिगार्न सक्छ।" त्यसकारण, माथिका दिशानिर्देशहरू पालना गर्नु उत्तम हुन्छ: दुई औंस पानीले पातलो पारेर दिनमा दुई पटक एक चम्चाभन्दा बढी नपिउनुहोस्। पालिन्स्की-वेडले चेतावनी दिन्छन्, "एप्पल साइडर भिनेगर कहिल्यै पनि सिधै सेवन गर्नु हुँदैन।"
कर्डिनले थपे: "तपाईंले यसलाई बिस्तारै लिनुपर्छ। म इंजेक्शन वा त्यस्तै केहि सिफारिस गर्दिन - यसले अन्ननलीमा गम्भीर क्षति पुर्‍याउन सक्छ।"
निष्कर्षमा, कोर्डिनले भनिन् कि धेरै मानिसहरूले विश्वास गर्ने एप्पल साइडर भिनेगर तौल घटाउने उपाय होइन। "जब कसैले मलाई तौल घटाउनको लागि तरल वा फूड-ग्रेड एप्पल साइडर भिनेगर लिन चाहन्छु भन्छ, म सामान्यतया उनीहरूलाई अन्य विधिहरू प्रयोग गर्न सल्लाह दिन्छु," उनले भनिन्।